![]() Random House, New York Henderson dan Perry. Badan Standarisasi Nasional : Jakarta Chang, R dan W. Data Produksi, Produktivitas, dan Panen Nasional Buah Rambutan. Review: sorghum phytochemical and their potential impact on human health. Studi Pembuatan Cookies Dengan Subtitusi Tepung Pisang Kepok (Musa paradisiaca formatypica). Kata kunci: Cookies, Kue semprit, biji rambutan Penelitian ini diharapkan dapat menambah jenis pangan berkualitas sehingga meningkatkan diversifikasi pangan nasional. Formulasi terbaik didapatkan melalui uji organoleptik dan menghasilkan produk dengan kriteria terbaik pada subtitusi tepung biji rambutan 15% (TR 3). Nilai gizi kue semprit biji rambutan terbaik terdiri atas air 3,23%, protein 12,78%, lemak 11,01%, karbohidrat 84,52%, kadar abu 0,61%. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengetahui nilai gizi kue semprit biji rambutan (2) menentukan formulasi terbaik produk olahan biji rambutan berupa kue semprit biji rambutan dari 3 formulasi subtitusi tepung biji rambutan yaitu 5%, 10% dan 15%. Rambutan ( Nephelium Lappaceum L.) sebagai buah unggulan nasional memiliki luas panen dan hasil produksi yang tinggi, sehingga limbah yang dihasilkan juga tinggi, sedangkan pemanfaatannya berupa produk pangan berkualitas masih belum banyak dilakukan. Cookies, Kue semprit, biji rambutan Abstract ![]()
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |